8 consejos para un filete a la parrilla perfecto

Muchos nuevos en la parrilla pueden encontrar confuso e intimidante intentar hacer un bistec a la parrilla. Hay muchas opiniones diferentes sobre la manera correcta e incorrecta de asar a la parrilla, lo que solo aumenta la frustración. Aprender estos consejos y los errores que debes evitar te ayudará a cocinar los cortes de carne perfectos cada vez.

1. La seguridad es lo primero: muchas personas no consideran la seguridad al preparar comidas, pero es la regla más importante a seguir en la cocina al aire libre. Siempre querrá asegurarse de estar en un área abierta que esté lejos de edificios, arbustos, árboles, niños y mascotas. Seguir las instrucciones de la parrilla también es muy importante. También querrá seguir algunas pautas básicas de seguridad alimentaria, como lavarse las manos, no dejar los alimentos sin refrigerar por mucho tiempo y usar utensilios limpios.

2. Elija los cortes sabiamente: Hay muchas opciones diferentes para elegir al seleccionar sus cortes de carne. Cada corte diferente tendrá un sabor, textura y tiempo de cocción diferentes. Un error común que muchos cometen es elegir un trozo de carne de res de baja calidad que no esté muy bien veteado y luego esperar que esté tierno y jugoso como lo sería uno de primera. En general, cuanto mayor sea el precio del bistec, mejores resultados obtendrá. Sin embargo, con la marinada y preparación adecuada también se puede obtener un bistec jugoso y tierno. Investigar antes incluso de visitar el supermercado o la carnicería puede ahorrarle mucha frustración.

3. Sazone adecuadamente: Dependiendo de los cortes de carne que haya elegido para trabajar, querrá asegurarse de haberlos sazonado adecuadamente. Los cortes de primera bien marmoleados normalmente necesitan poco más que un poco de sal y pimienta. Sin embargo, es posible que un corte selecto deba marinarse durante varias horas para que esté tierno y jugoso.

4. Organice de antemano: Muchos cocineros no tienen todo lo que necesitan preparado y organizado antes de comenzar a cocinar. ¡Dejar una parrilla desatendida no solo puede ser peligroso, sino que también lo pone en riesgo de quemar los alimentos que está asando! Siempre asegúrese de tener todo lo que necesita antes de encender el fuego.

5. Hágalo caliente: un bistec perfectamente asado necesita un calor muy alto. Si su calor es demasiado bajo o ni siquiera puede hacer que el tiempo de cocción tarde una eternidad o correr el riesgo de quemar una parte de la comida y dejar el otro lado crudo. Esfuérzate siempre por conseguir la temperatura más alta posible.

6. Flip Three Times Max: muchas personas piensan que para lucir como un chef eficiente en la parrilla, debe tener la aleta constantemente ondeando en el aire y volteando la comida. Desafortunadamente, no solo es innecesario, sino que también puede hacer que los bistecs pierdan sabor y se cocinen de manera desigual. Solo necesita voltear dos veces para raro a medio raro, un medio bien puede necesitar unos minutos adicionales en el tercer lado.

7. Use un termómetro: un termómetro digital para carne es una herramienta indispensable para tener. Cuando tiene uno, puede saber si la comida está lista y saber que está preparada a una temperatura segura. Nunca tendrás que preguntar «¿cuánto tiempo debo cocinar esto?» nuevamente cuando tenga un buen termómetro confiable.

8. Limpia tu parrilla: cuando termines de cocinar, querrás asegurarte de que tu parrilla esté limpia y en buen estado para la próxima vez. Siempre limpie la parrilla de acuerdo con las especificaciones del fabricante y deseche las brasas calientes si cocina con carbón de manera segura.

Siguiendo estos 8 sencillos consejos, estará en camino de asar el bistec perfecto cada vez. Con un poco de práctica y experiencia, ¡se sorprenderá de lo fácil que puede ser!

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